Metodo Montignac: Dimagrire Grazie all'Indice Glicemico!   

Michel Montignac era un dirigente di una multinazionale farmaceutica che apprezzava i frequenti pasti di lavoro, ma ne constatava con rammarico gli effetti sulla linea.

Così si è messo a studiare, e dopo anni di ricerche ha elaborato un metodo, confermato da studi scientifici della Harvard University e della Laval University del Quebec, per perdere peso senza rinunciare al piacere del cibo, e soprattutto senza più ingrassare.

In pochi anni il Metodo Montignac ha fatto il giro del mondo, raccogliendo consensi e risultati positivi da parte di personaggi celebri come Gerard Depardieu, ma anche di tantissime persone comuni.

 

La teoria di Montignac si basa sulla convinzione che la causa dell’ingrassamento sia da ricercarsi nell’iperinsulinismo, cioè nell’eccessiva produzione di insulina da parte del pancreas.

L’insulina, infatti, è un ormone che ha il compito di far abbassare la glicemia del sangue, ossia la concentrazione di zuccheri. Se la dose di insulina prodotta è proporzionale al contenuto di glicemia, il corpo resta magro.
Quando però il sangue inizia a contenere una quantità eccessiva di zuccheri, il pancreas non riesce più a controllare la produzione di insulina e ne secerne in eccesso: questa quantità in esubero avvia dei meccanismi metabolici, detti litogenesi, che portano l’organismo a immagazzinare erroneamente i grassi.
L’applicazione del metodo Montignac si propone quindi di modificare le abitudini alimentari orientandole verso alimenti che hanno un potenziale metabolico positivo.

 

Per riconoscerli, occorre valutare l’indice glicemico dei cibi, che valuta la percentuale di zuccheri assimiliata dal sangue rispetto al contenuto totale di zuccheri dell’alimento.

 

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Nella prima fase della dieta, quella del Dimagrimento, si devono mangiare cibi al di sotto dell’indice 35.
Una volta ottenuto il peso ideale si passa invece al programma di mantenimento, che prevede l’introduzione di cibi che vanno fino al livello 50.
Le quantità non esistono (si può mangiare fino a sazietà), e nemmeno dei menù precisi. Questo perché, nelle intenzioni del suo ideatore, il metodo Montignac non è una dieta limitata nel tempo, ma un approccio alimentare nuovo da seguire per tutta la vita.

Le rinunce alimentari richieste non sono molte, e i risultati promessi sono strabilianti: da 800 a 1500 grammi in meno di una settimana.

Per applicare il metodo basta seguire gli indici degli alimenti riportati nella tabella qui sotto. Prima di iniziare la dieta, però, è consigliabile richiedere un parere medico

 

Indice glicemico dei principali alimenti:

Tipologie di alimenti

Indice glicemico

 

carne ovina/suina

0

carni rosse/bianche

0

formaggi stagionati

0

insaccati

0

uova

0

cioccolato fondente

22

soia

15

ortaggi verdi

15

agrumi e albicocche

15

yogurt magro

15

fagioli, lenticchie, piselli

22

cioccolato fondente

22

latte

30

pane integrale, crerali integrali

40

pasta integrale

40

mele, pere, fragole

40

riso integrale

50

biscotti frollini

55

banana, mango, melone

60

pasta fersca

60

gelato

60

pizza margherita

65

pane bianco, ravioli, gnocchi, brioches

70

anguria

75

miele

85

riso

90

patate e patatine

90

glucosio

100

 

Silvia Nava – Redazione Miadieta.it

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