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L'effetto dimagrante delle Alghe
Mangiare pane, biscotti, formaggi senza l’incubo dei grassi aggiunti? La soluzione sono le alghe, o meglio l’alginato di fibra naturale, che altro non è se non un comune addensante contenuto naturalmente nelle alghe marine.
Questo ingrediente, da tempo usato nell’industria alimentare, ha una proprietà unica recentemente messa in luce da una ricerca inglese: è capace di ridurre addirittura del 75% la quantità di grasso assorbita attraverso l’alimentazione.
Così, suggeriscono gli studiosi britannici, sarebbe sufficiente aggiungere l’alginato ai cibi più golosi e amati – come pane e biscotti – per renderli immediatamente molto meno dannosi per la linea. E non è tutto. Oltre a permettere di dimagrire senza rinunce, l’alginato fornirebbe anche un’elevata quantità di fibre naturali, perfette per mantenere l’intestino sano e attivo.
In attesa dei biscotti alle alghe (i primi test sul gusto risultano positivi), è bene saperne di più su questi preziosi frutti del mare. Grazie al loro elevato contenuto di vitamine, sali minerali e zuccheri ricostituenti, infatti, le alghe sono meglio di qualsiasi integratore per accelerare il metabolismo, e tornare al peso forma senza troppa fatica.
Una delle più usate nelle diete è il kombu, un’alga ricca di mucillaggini dall’effetto saziante, che contiene oligoelementi e vitamine che sostengono l’organismo durante i regimi dimagranti: può essere utilizzato in polvere per insaporire piatti di riso e carne.
Altra alga dalle proprietà dietetiche è la spirulina, una microalga azzurro-verde ad elevato contenuto di vitamina A, B12, carotenoidi e proteine di alto valore biologico, che rappresenta un valido sostitutivo del pasto perché è fonte di tutte le proteine necessarie al metabolismo.
L’alternativa alla spirulina è la clorella, un’altra microalga verde d’acqua dolce, utilizzata come integratore alimentare da più di 30 anni in Giappone e in tutto l’oriente. È ricca di vitamina B12, utile quindi a chi è vegetariano e può soffrire di questa carenza, ma anche di ferro, zinco e altri minerali. La sua concentrazione di vitamina A (betacarotene) è molto più alta di quella che possiamo trovare nelle verdure a foglia verde; in più possiede anche un’attività autostimolante.
L’elenco è ancora lungo: l’alga Wakame, vera miniera di calcio, è ottima aggiunta alle zuppe e ai misti di verdura, mentre la Nori, un’alga rossa dal sapore delicato e ricca di proteine, fosforo e vitamina A, può essere la base di gustose zuppe, insalate e piatti conditi con aceto. Le alghe Hiziki, infine, vanno bollite per 10-15 minuti e condite a piacimento: forniscono un elevato apporto di fibra alimentare, e sono perfette per sgonfiare la pancia.

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